Miel et cristallisation. La cristallisation est un processus tout à fait naturel qui se produit avec tous les miels crus. La vitesse et la taille des cristaux dépendent de l'équilibre des sucres, de la température ambiante et, dans une certaine mesure, de la teneur en eau. Si votre miel est très dur, vous pouvez le ramollir en le plongeant dans une casserole d'eau tiède (et en répétant l'opération si nécessaire), à l'aide d'une cuillère préalablement trempée dans l'eau chaude. Il est également conseillé de le conserver dans un endroit chaud et ensoleillé de la maison.
